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Brokkoli mit Semmelbrösel Kruste: Köstliche Beilage zu Kartoffelstampf oder Reis. Zutaten für 2-3 Personen Brokkoli mit Semmelbrösel Kruste: etwa 500 g Brokkoli Meersalz und Pfeffer 2 hartgekochte Eier 100 g Butter 75 g Semmelbrösel (Paniermehl) Etwas frische Petersilie, als Ersatz Tiefkühl Zubereitung Brokkoli waschen, die Röschen trennen, die übrig gebliebenen Stiel schälen und in grobe Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser al Dente garen. Zwischenzeitlich die Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und grob hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen. Semmelbrösel hinzufügen und so lange bei niedriger Hitze unter Rühren rösten, bis es leicht gebräunt ist. Kochwasser vom Brokkoli abgießen und den Kohl in eine Schüssel geben. Die gebräunten Semmelbrösel darüber verteilen und mit den Eiern und gehackter Petersilie bestreuen
PDF herunterladen Dünsten oder Dämpfen ist eine beliebte Zubereitungsmethode, bei der Wasser erhitzt und der entstehende Wasserdampf genutzt wird, um Gemüse zu garen, bis es zart ist. Frischer Brokkoli schmeckt gedünstet wunderbar, durch falsches Dämpfen verliert er aber seine schöne Farbe und wird matschig. In diesem Artikel erfährst du, wie du Brokkoli auf dem Herd und in der Mikrowelle dünsten kannst. Anschließend liefert er dir noch ein paar Tipps zum Würzen deines Brokkolis. 1 Wähle einen frischen Brokkoli mit dunkelgrünem Kopf und einem etwas helleren Stiel aus. Achte darauf, dass der Brokkoli keine braunen Stellen hat, und vermeide Brokkoli, der verwelkt oder zerdrückt aussieht. Die Brokkoliröschen sollten zudem eng aneinanderliegen. [1] Du kannst auch tiefgefrorenen Brokkoli dünsten, ohne ihn vorher aufzutauen. 2 Wasche den Brokkoli. Spüle ihn gründlich mit Wasser ab und reibe währenddessen jeglichen Schmutz und alle Ablagerungen mit deinen Fingern ab. Tiefgefrorener Brokkoli muss nicht gewaschen werden, da er bereits vor dem Verpacken gründlich gereinigt wurde.
Du brauchst dann nur wenige Teelöffel Wasser. [3] Achte darauf, dass das Wasser den Brokkoli nicht vollständig bedeckt. 3 Bringe das Wasser zum Köcheln. Schalte den Herd an und stelle ihn auf mittlere Hitze. Warte, bis das Wasser zu köcheln beginnt. 4 Gib den Brokkoli in den Dämpfeinsatz. Versuche, die Brokkolistückchen gleichmäßig zu verteilen. Du kannst sie zu diesem Zeitpunkt auch ein wenig mit Salz, Pfeffer oder Butter würzen. Klicke hier für weitere Ideen. 5 Decke den Topf mit einem Deckel zu und lasse den Brokkoli vier bis fünf Minuten lang dünsten. [4] Achte darauf, dass der Brokkoli nicht verkocht. Wenn du prüfen möchtest, ob der Brokkoli fertig ist, kannst du versuchen, mit einer Gabel hineinzustechen: Wenn die Gabel ganz leicht hineingleitet, ist der Brokkoli fertig. [5] 6 Nimm den Topf von der Kochstelle und lege den Brokkoli auf einen Servierteller. Sei beim Öffnen des Topfdeckels sehr vorsichtig: Beuge dich nicht über den Topf, da der Dampf in dein Gesicht steigen und dich verbrühen könnte.
SÜSSKARTOFFELPÜREE Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
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1. Den dicken Stiel des Broccoli bis zum Ansatz der ersten Röschen abschneiden, rundum die harte Haut wegschneiden und den guten brauchbaren Rest in Scheiben schneiden. Dann die Röschen nach und nach abschneiden und auch den verbleibenden Strunk quer in Scheiben zerteilen. 2. Die Scheiben in einen Dampf-Einsatz geben, diesen in einen beliebigen Topf setzen, etwa eine Tasse voll Wasser drübergießen und einen Deckel aufsetzen. Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt (und sich Wasserdampf entwickelt), das Ganze etwa 5 Minuten im Dampf garen. 3. Nach den fünf Minuten die Röschen auf die Scheiben legen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 6 Minuten im Dampf garen lassen. 4. Auf diese Weise bleibt das Gemüse schön knackig, es behält seinen vollen Geschmack, es verliert kein Aroma, was mit dem Kochwasser weggeschüttet werden muß - und es ist auch nach dem Garen noch herrlich "grün"! 5. So, während das Gemüse im "Dampf" gart, die Butter in einem kleinen Töpfchen schmelzen und mit einer Prise Salz so lange braten, bis sie zu bräunen beginnt.
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